A zöldségleves elkészítéséhez megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket.
A hagymát az olajon épphogy megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget és így pirítjuk együtt kb. 2 percig.
Ekkor felöntjük a zöldségeket 1,5 liter vízzel, beletesszük az erőleveskockákat és lefedjük. Takaréklángon kb. 15 perc alatt puhára főzzük az egészet. Levestésztával tálaljuk.