Zöldségleves májgombóccal
- A májgombóchoz:
- 2 db zsemle
- 1 dl tej
- 20 dkg csirkemáj
- 1 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- 1 kis csokor snidling
- 2-3 ek zsemlemorzsa
- A leveshez:
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db sárgarépa
- 10 dkg zeller
- 2 ek olaj
- 1,5 l zöldségleves-alaplé
- só
- bors
- 1 fej brokkoli
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés
A májgombócokhoz beáztatjuk a zsemléket a tejbe. Összeturmixoljuk a megtisztított, lehártyázott, felaprított májat, a tojást, a meghámozott, felaprított vörös- és fokhagymát, továbbá egy kevés sót. Azután hozzáadjuk a kinyomkodott, kisebb darabokra tépkedett zsemlét, a finomra vágott snidlinget, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy lágy, de formázható állagú masszát kapjunk. Lefedve 20 percre a hűtőbe rakjuk.
A leveshez megtisztítjuk a zöldségeket. A hagymát finomra vágjuk, a répát felkarikázzuk, a zellert félbe vagy háromfelé vágjuk. A zöldségeket megpirítjük a felhevített olajon, majd az alaplével feöntjük, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Ezután közepes lángon addig főzzük, amíg a répa majdnem teljesen megpuhul. Ekkor hozzákeverjük a megtisztított, rózsáira szedett brokkolit.
A májas masszából benedvesített kézzel kis gombócokat formázunk, a levesbe forgatjuk azokat, és további 8-10 percig főzzük. Forrón, a felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
.jpg)
