Zöldséggombócok
- Hozzávalók 4 személyre:
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 10 dkg zöldborsó
- 10 dkg zöldbab
- 10 dkg gomba
- 1 csokor petrezselyem
- 5 dkg
vaj
- 10 dkg liszt
- 1,5 dl tej
- 1 tojás
- A panírozáshoz:
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
- A sütéshez:
- bő olaj
Elkészítés
Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és apró kockára vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk, és felaprítjuk.
Elkészítés: A zöldségeket a gomba kivételével enyhén sózott vízben, a forrástól számítva kb. 10 perc alatt kissé ropogósra főzzük. Leszűrjük, és jól lecsurgatjuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beletesszük a gombát, és addig pirítjuk, amíg a leve elpárolódik. Ekkor hozzáadjuk a leszűrt zöldségeket, összekeverjük, meghintjük a liszttel, kicsit együtt pirítjuk, majd felengedjük a tejjel, hozzáadjuk a tojást, megsózzuk, borsozzuk, és kevergetve 2-3 percig lassú tűzön pároljuk, amíg sűrű massza lesz. Levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az olajat kb. 170 fokra (amikor a beledobott kis darabka sisteregve feljön a tetejére) felforrósítjuk. A kihűlt masszából vizes kézzel kis gömböket formálunk, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, majd a forró olajban 3-4 perc alatt ropogós pirosra sütjük.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 210 kcal
.jpg)
.jpg)
