A medvehagyma kétharmadát csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. Forró olajon átforgatjuk őket.
Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a zöldségalaplét, majd hozzáadjuk a zöldborsót.
Botmixerrel pépesítjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután hozzáadjuk a medvehagyma másik felét, a créme fraiche kétharmadát, és botmixerrel ismét pépesítjük. Öt perc alatt összefőzzük, majd créme fraiche-el megöntözve, parmezánforgáccsal tálaljuk.