Zelleres padlizsánsaláta
- 2dbpadlizsán
- 4dbparadicsom
- 2szálhalványító zeller
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 3ekolaj
- 10dbfekete olajbogyó
- 2ekvörös borecet
- 1csipcukor
- 1ekkapribogyó
Elkészítés
Előkészítés: A padlizsánt, a paradicsomot, a zellert megmossuk. A padlizsánnak és a paradicsomnak lehúzzuk a héját, húsát apró kockákra vágjuk. A zellerszárat felkarikázzuk. Megtisztítjuk a hagymát, fokhagymát, és finomra aprítjuk.
Elkészítés: Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan kevergetve addig pirítjuk benne a padlizsánt, amíg szép aranyszínű lesz (kb. 10-12 perc). Hozzáadjuk a zellert, a hagymát, a fokhagymát és állandó keverés mellett további 5 percig pirítjuk. Ezután hozzátesszük a paradicsomot, az olajbogyót. Megcsepegtetjük az ecettel, sózzuk, borsozzuk, csipetnyi cukorral ízesítjük, majd lefedve lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. Amikor elkészült, salátástálba tesszük és hagyjuk kihűlni. Megszórjuk a kapribogyóval, és friss kenyérrel kínáljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 adag: 280 kcal
-(1).jpg)
