A kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott fehérhagymát. Hozzákeverjük a vörös thai curry pasztát ízlés szerinti mennyiségben, és attól függően, hogy mennyire szeretnénk csípősre a levest.
A vöröslencsét megmossuk, majd hozzáadjuk a hagymás currys alaphoz. Ezután az egészet felöntjük a zöldségalaplével, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
Botmixerrel krémesítjük, és közben hozzáöntjük a kókusztejet. Éppen csak visszaforraljuk.
A glutén-, tej- és tojásmentes, vegán vöröslencse levest apróra vágott snidlinggel tálaljuk.