Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Vörösboros vadpörkölt

> 90 perc
rafinált
költséges
Hozzávalók

Elkészítés

Elkészítés: A vadhúst 2,5 cm-es kockára vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, karikára vágjuk.

A vizet a borral elkeverjük, egy lábasban feltesszük főni a zöldségekkel és a fűszerekkel, beledobjuk a húst is. Egyet forralunk rajta, ezután kihűtjük. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük, letakarjuk, 1 éjszakát a páclében érleljük.

A pácléből a húsdarabokat kiszedjük, a zöldségeket a fűszerekkel ledaráljuk.

Egy lábasban a zsíron az apróra vágott füstölt szalonnát zsírjára sütjük, rátesszük a megtisztított, valamint finomra vágott vöröshagymát. Néhány percig kevergetve pirítjuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Hozzáadjuk a zöldségpürét, ráöntjük a páclevet, a húst is hozzáadjuk, végül a paradicsomot és a paprikát is. Fedő alatt készre főzzük. A végén még ízesíthetjük egy kis borral, borssal.

Nokedlivel vagy főtt krumplival tálaljuk, esetleg friss kenyérrel.

Ezek is érdekelhetnek

Friss