Kijevi csirkemellBolognai spagettiHagymás babMéteres kalácsFőtt tojásPiskótatekercsMátrai borzaska tejföllel
Vörösboros birkapörkölt
- 2kgpörköltnek való csontos birka apróhús
- 25dkgfüstölt szalonna
- 30dkgvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 2dbzöldpaprika
- 2dbparadicsom
- 1.5tkőrölt kömény
- 1tkőrölt bors
- 1ekőrölt pirospaprika
- 2dlszáraz vörösbor
- só
Elkészítés
- A szalonnát zsírjára kisütjük, a vöröshagymát megdinszteljük benne. Meghintjük pirospaprikával, köménnyel, elkeverjük, hozzáadjuk a darabolt paprikát és paradicsomot, a zúzott fokhagymát, rövid ideig együtt pirítjuk.
- Ráöntjük az előre megmosott, jól kicsöpögtetett húst, sózzuk, borozzuk, folyamatos keveréssel magas hőfokon addig kevergetjük, ameddig a hús kifehéredik. Ha zsírjára sült, kevés vizet aláöntünk, néha megkevergetve, fedő alatt lassan főzzük. Ha szükséges, a vizet apránként pótoljuk.
- Amikor a hús megpuhult, megöntözzük a borral, és pár perc alatt készre főzzük.
- Tálalhatjuk önmagában kenyérrel, savanyúsággal, de jól illik hozzá a köményes, sós vízben főtt burgonya vagy pirított tarhonya is.
