Meghámozzuk a körtét, és a száraz vörösborba tesszük a cukorral, a fahéjrúddal,a szegfűszeggel és a vaníliás cukorral együtt. Roppanósra főzzük őket kb. 20 perc alatt. Hagyjuk a borban kihűlni, majd alulról kivágjuk a magházukat.
Összekeverjük a felaprított dióta mézzel, és a körtébe töltjük. A tejszínhez keverjük a keményítőt, és a forró borhoz adjuk, majd lehűtjük. A szósszal meglocsolva tálaljuk a körtét.