Vörösbársony muffin
- Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 2 evőkanál kakaópor
- 30 dkg cukor
- 10 dkg puha
vaj
- 2 db tojás
- 1 kis pohár joghurt
- 1 teáskanál sütőpor
- kb. 1 teáskanál piros ételfesték (először keveset tegyünk bele, ha nem elég piros, még tehetünk bele, de kivenni már nem tudunk)
- A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dl habtejszín
- 1/2 csomag habfixáló
Elkészítés
Elkészítés: A lisztbe tesszük a sütőport, a kakaót és a sót, majd egy tálba átszitáljuk. A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Az ételfestéket feloldjuk a joghurtban. A joghurtot és a tojásos masszát a liszttel jól eldolgozzuk.
Kapszlikba töltjük a tésztát, és előmelegített sütőben 175 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát.
Miután kihűltek a muffinok, a közepükbe mélyedés vájunk (karalábévájóval, almacsutkázóval), a kivájt tésztát morzsásítjuk.
A krémhez a mascarponét elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a kemény habbá vert tejszínhez adjuk. Végül lazán hozzáforgatjuk a habfixálót.
A krémet nyomózsákba tesszük, megtöltjük a mélyedéseket, és díszítjük a muffinok tetejét. Végül megszórjuk a morzsával.
.jpg)
