A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a cukorral kikevert tojássárgákat, beleszitáljuk a sütőporral elegyített lisztet és végül az olajat.
Tortasütő formába 2 evőkanál cukrot szórunk egyenletesen, és szépen elrendezzük az előre megpucolt és felkarikázott mandarinokat.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 170 fokon, körülbelül 25 perc alatt készre sütjük. Tejszínhabbal tálaljuk.