Viharsarki húsgombócleves

MME MME
2 3.7/5
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 db kis zeller
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál édes-nemes paprika
  • 1 evőkanál majoránna
  • ételízesítő
  • mustár
  • 2,5 l víz
  • 1 evőkanál liszt
  • 3 dl tejföl
  • 1/2 citrom
  • A húsgombóchoz:
  • 30 dkg vegyes darált hús (pulyka, sertés, de egyféle is jó)
  • egy marék rizs
  • 1 db tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • egy csokor petrezselyem
  • bors
  • kevés pirosarany

Elkészítés

Elkészítés: A zöldséget hajszálvékonyra reszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Az olajon sötétbarna karamellt készítünk, rádobjuk a reszelt zöldségeket, és ételízesítővel félig puhára pároljuk. Pirospaprikával, majoránnával meghintjük, vízzel felengedjük, sózzuk. Amikor a leves forr, mustáros-tejfölös habarással sűrítjük, fél citrom levével ízesítjük. Ha újra forr, lassan puhára főzzük benne a gombócokat.
Gombóc: a húshoz keverjük a tojást, a rizst, a vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a sót, a pirosaranyat, a borsot, és 4-5 centis gombócokat készítünk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss