Rakott brokkoliLecsós csirkemellCsülkös bablevesTöltött csirkecombGáspár Bea túrós ropogósaSajtos rolóHázi tepertőkrém
Vargabéles, ahogy Gáspár Bea készíti
- 25dkgcérnametélt
- só
- 10dkg
vaj - 6dbtojás
- 20dkgcukor
- 1dbvaníliarúd
- 1dbcitrom héja
- 1kgfélzsíros túró
- 20dkgtejföl
- 1csomvaníliás puding
- 10dkgmazsola
- 2csomleveles tészta
- A szószhoz:
- fagyasztott piros gyümölcs
- 0.5dbcitrom leve
- 2csipfahéj
- 0.5dlvíz
- cukor (ízlés szerint)
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A vargabéleshez a cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük. A leszűrést követően hideg folyó vízzel gyorsan lehűtjük, majd félretesszük.
- 6 dkg vajat habosra keverünk a tojások sárgájával, a kristálycukor egyharmadával, a vaníliarudak kikapart belsejével és a citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt, a pudingport, egy csipet sót, és az egészet krémesre keverjük.
- Beletesszük a kifőtt cérnametéltet és a mazsolát. A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és óvatosan ezt is beleforgatjuk a krémes keverékbe.
- Egy mélyebb tepsit kivajazunk, és az egyik csomag kinyújtott leveles tésztával kibéleljük. A túrós-habos masszát belesimítjuk, majd a másik leveles tésztalappal befedjük. A maradék olvasztott vajjal megkenjük, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
- A szósz hozzávalóit összeforraljuk, majd pár percig botmixerrel pürésítjük. Amint megsült a vargabéles, néhány percig állni hagyjuk, majd kockákra vágva, porcukorral meghintve, a piros gyümölcsös szósszal körülöntve tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
