Káposztás tésztaHázi tepertőkrémDaragaluska levesTúrós csuszaGőzgombócCsászármorzsa (smarni)Puncstorta
Vargabéles - a hagyományos recept
- A tésztához:
- 1 csomag réteslap
- 5 dkg
vaj
- A töltelékhez:
- 15 dkg cérnametélt
- 45 dkg tehéntúró
- 7,5 dkg kristálycukor
- 7,5 ml tejföl
- 5 dkg mazsola (beáztatva), opcionális
- 4 dkg vaj
- 3 db tojás
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliáscukor
- 1 csipet só
Elkészítés
- A 20x25 centis, magas falú tepsinket olvasztott vajjal kikenjük, majd 4 rétegben kibéleljük az olvasztott vajjal egyenként megkent réteslapokkal. A felesleges tésztát levágjuk.
- 1 liter sós, olajos, forrásban lévő vízben puhára főzzük a cérnametéltet, majd leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és alaposan lecsöpögtetjük.
- A túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a cukor felét, a tojások sárgáját, a vajat, a citromhéjat, tejfölt és a vaníliás cukrot, és jó alaposan elkeverjük.
- A tojások fehérjét a maradék cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
- A túrós keveréket összeforgatjuk a tésztával (ha szeretjük a mazsolát, azt ekkor adjuk hozzá), majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
- A tölteléket a tepsibe öntjük és elsimítjuk. Tetejére szintén 4 réteg réteslapot teszünk, és minden réteget, végül a tetejét is megkenjük olvasztott vajjal. A 170 fokra előmelegített sütőben, 40-45 perc alatt aranybarnára, készre sütjük.
.jpg)
-(1).jpg)
