Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Vaníliás metélt (vargabéles)

90 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók

Elkészítés

Elkészítés: A túrót áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, a mazsolát beáztatjuk. A lisztet átszitáljuk, és 2 tojással, csipet sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, vékonyra nyújtjuk, metéltre vágjuk. Lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük és félretesszük.

A maradék tojások sárgáját a cukor 1/3-ával kikeverjük, hozzáadjuk a citrom lereszelt héját, a mazsolát, a cukrozott gyümölcsöt, csipet sót, a túrót, végül a kihűlt tésztát. A tojásfehérjéből a cukor 2/3-ával kemény habot verünk, és óvatosan a tésztához keverjük. Kivajazott tepsibe egyesével belerakunk 3 réteslapot. A rétegeket megkenjük olajjal, és ügyeljünk arra, hogy a réteslap széle 3-4 cm szélességben kilógjon a tepsiből. A tölteléket egyenletesen elosztjuk rajta, végül a kilógó végeket ráhajtjuk a töltelékre, hogy teljesen befedje. A tetejét olvasztott vajjal meglocsoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, amíg kihűl, majd kockákra vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Ezek is érdekelhetnek