hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Vaníliahabos-szedres palacsinta

45 perc
egyszerű
megfizethető
8 adag
Hozzávalók
  • 3 db tojás
  • 30 dkg liszt
  • 3 ek cukor
  • 5 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • A vaníliahabhoz:
  • 3 db tojás
  • 2-3 ek cukor
  • 2 ek liszt
  • 2,5 dl tej
  • 3 dkg vaj
  • 1 tk vaníliakivonat
  • 30 dkg friss szeder
  • A díszítéshez:
  • mentalevél
  • porcukor

Elkészítés

  1. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját egy nagyobb tálba téve a cukorral fehéredésig habosra verjük, majd hozzádolgozzuk a vajat is. Felváltva keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tejet, míg az egész csomómentes nem lesz. Ekkor óvatosan hozzákeverjük a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét.
  2. A kész tésztát felforrósított, pici olajjal megkent palacsintasütőben kisütjük.
  3. A vaníliakrémhez a tojásokat kettéválasztjuk, gőz fölött a sárgájukat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és a liszttel, lassan felöntjük a tejjel. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg sűrű krém lesz belőle. Ekkor hozzákeverjük a vajat. Vigyázzunk, nehogy megfőzzük a tojásokat!
  4. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a vaníliakrémbe úgy, hogy az egészet visszatesszük a gőz fölé, és még két percig habverővel, óvatosan kevergetve, készre főzzük. Az a lényeg, hogy próbáljuk olyan óvatosan keverni, hogy ne törjük össze a tojásfehérjehabot, hogy könnyű legyen a krémünk.
  5. Tálaláskor a palacsintákat megtöltjük vaníliahabbal,  és a megmosott, lecsepegtetett szederrel. Porcukorral megszórva, friss mentalevelekkel díszítve kínáljuk.

 

Megjegyzés

Ez a könnyű, habos, vaníliakrémes palacsinta friss szederrel, igazi nyári desszert. Érdemes kipróbálni eperrel, málnával, áfonyával.
Hogy mutatósabb legyen, úgy sütöttem, hogy a merőkanál hátával elterítettem kistányérnyi méretre és közben, spirál formát rajzoltam mindegyik palacsintába. - veruss74

Ezek is érdekelhetnek

Friss