Szabadfi Szabi, a pék legjobb receptjei - válogatás

Itt a farsang, nyakunkon a fánkszezon, ilyenkor mindenki azt próbálgatja, hogyan kell tökéletes szalagos fánkot sütni. Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi a pék elárulja a titkot, és megmutatja, hogy készíthettek otthon ti is foszlós farsangi fánkot.

Szabadfi Szabolcs - vagy, ahogy mindenki ismeri és emlegeti, Szabi a pék - egy 10 részes videósorozatban már átadta tudása egy részét a Mindmegette.hu olvasóinak. Most pékmesterünk, újabb sorozatában, sztárvendégeivel közösen készít el valamilyen kovászolt vagy élesztős csodát. Ezúttal Szekeres Adrienn szegődött mellé pékinasnak, akivel egy zseniális, pihe-puha gesztenyés babkát gyúrnak, kelesztenek, fonnak és díszítenek fel.

Itt az idő, a héten el kell készíteni az adventi koszorúkat. Szabi a pék most egy ehető változatot mutat nekünk, amely nemcsak gyönyörű, de isteni finom is, íme a szicíliai buccellato receptje.

Akit eddig csak a tartott vissza a kovászos házi kenyér, cipó, kifli, kakaós csiga vagy pizza elkészítésétől, hogy a kovász-kísérletei mind dugába dőltek, most azt javasoljuk: olvassa el a lenti cikket, amiben Szabadfi Szabi a pék kovászkészítési metódusát ismerhetitek meg, lépésről lépésre!

Mit is lehet kezdeni egy csomag leveles tésztával? Rengeteg mindent. A leveles tészta tökéletes alapja vendégváró falatoknak, jó partner néhány főétel elkészítésében, de uzsonnát és desszertet is tudunk készíteni a segítségével. Szabi a pék most megmutatja nektek, hogyan formázzátok a leveles tésztát.

Megmutatta kemencéit Szabi a pék, és azt is elárulta, melyikben mit süt, milyen hőfokon és mennyi ideig. Leesik az állad, ha megtudod, hány perc alatt készül el egy pizza Szabadfi Szabolcs kemencéjében.

A legcsodálatosabb dolog a világon a frissen sült kenyér illatára ébredni, ám ehhez, ha nem kívánunk hajnali 4-kor kelni, mint a pékek általában, praktikus előző nap elkészíteni a kelt vagy kovászos tésztánkat. Na, de hova tegyük, hogy ne keljen túl, "ne dögöljön meg" a tészta: hűtőbe? Spejzba? Konyhapultra? Szabi a pék megmondja!

Szabadfi Szabolcs, az ország pékje elárulja, miért ég meg a kenyér, miben, hogyan és milyen hőfokon érdemes sütni, hogy tökéletes legyen?

Szabadfi Szabolcs, az ország pékje elárulja, hogy érdemes lefagyasztani a nyers tésztát és a kenyeret, és azt is, ők hogy csinálják ezt a pékségben.

Szabi a pék most megosztja veletek az egyik legjobb és egyben legkönnyebb tejes kifli titkát. Igaz, ez nem éppen egy időtakarékos recept, ám azt el kell fogadnotok, hogy ha élesztővel dolgoztok, akkor a jó eredményhez idő kell. Nos, ez a fincsi tejes kifli pont ilyen, szóval ne sajnáld tőle a rá fordított energiát. Hidd el, megér minden ráfordított percet.

Mitől lesz egyszerre ropogós és foszlós a kakaós csiga? Erre a kérdésre válaszol Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi a pék.

Szabadfi Szabolcs, vagy ahogy sokan ismerik, Szabi a pék most azokra a kérdésekre igyekszik válaszolni, amiket ti, kedves Mindmegette olvasók tettetek fel neki. Most a rozsliszteket vesszük górcső alá, így végre megtudhatjuk, mit jelentenek a zacskók csomagolásán feltüntetett számozások, és persze arról is szó esik, hogy melyik liszt mire való.

Szabadfi Szabolcs, vagy ahogy sokan ismerik, Szabi a pék most azokra a kérdésekre igyekszik válaszolni, amiket ti, kedves Mindmegette olvasók tettetek fel nem is olyan régen. Most azt árulja el nektek, hogy készíthettek mennyei, nem olajban tocsogó fánkokat.