Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Vaddisznócomb római tálban

> 90 perc
bonyolult
költséges
4 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A megmosott, megtörölt vaddisznócombot tálba helyezzük, leöntjük az íróval és a hűtőben hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.
  2. Másnap a római tálat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. Az íróból kiemelt húst alaposan lecsepegtetjük, sóval, borssal bedörzsöljük, és az átnedvesedett tálba fektetjük. Beborítjuk a felkarikázott hagymával, elrendezzük körülötte a meghámozott, negyedelt paradicsomot és öntünk alá 1 pohár vörösbort. A tálat letakarjuk a fedelével, és a hideg sütő középső részébe toljuk. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, és a húst párolódni hagyjuk kb. 2 órán át.
  3. Közben a cukrot összekeverjük a fahéjjal. A húst az utolsó 20 percben kivesszük a sütőből és eltávolítjuk róla a hagymát. Ezután egyenletesen megszórjuk a fahéjas cukorral, majd fedetlenül visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, amíg a teteje kérgesre pirul. Végül a tál alján keletkezett szaftot szűrőn átpasszírozzuk, egy kevés étkezési keményítővel besűrítjük, és ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk.

Megjegyzés

Recept és fotó: Römertopf / Trendxpress - MME
Burgonyagombóc és friss zöldsaláta illik hozzá.

Ezek is érdekelhetnek

Friss