Csontos húsleves májgaluskávalZellerkrémlevesÉdesburgonya krémlevesKuglóf receptFrancia salátaAmerikai káposztasalátaGombapaprikás receptek
Vaddisznócomb erdei gombamártással
- Hozzávalók:
- 1 kg vaddisznócomb
- 15 dkg füstölt szalonna
- 2 nagy hagyma
- 1-1 sárgarépa, fehérrépa és zeller
- 10 dkg erdei gomba
- 10 dkg
sertészsír
- só
- bors
- babérlevél
- borókabogyó
- őrölt vadfűszerkeverék
- A gombamártáshoz:
- 50 dkg erdei gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tejföl
- só
- bors
- petrezselyemzöld
Elkészítés
Elkészítés: A csont nélküli combot megtűzdeljük a csíkokra vágott szalonnával. Sóval, borssal bedörzsöljük, majd 250 fokos sütőben, kevés zsíron megkérgezzük. Kivéve borókabogyóval, fűszerekkel megszórjuk. Rátesszük a feldarabolt zöldségeket és a gombát. Felöntjük húslevessel. 150 fokos sütőben kb. 1,5 órát pároljuk.
A gombamártáshoz az apróra vágott hagymát a vajon megpirítjuk. Beletesszük az előfőzött és jól lecsorgatott gombákat. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. Tejfölös habarással besűrítjük. Tálaláskor a felszeletelt húsra öntjük a mártást. Knédlit ajánlunk hozzá.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
