Gáspár Bea vargabéleseLegjobb köretekKáposztás tésztaGőzgombócLegjobb kenyérlángosKlasszikus aranygaluskaTejszínes brokkolikrémleves
Vadas sertésből
- 1kg
sertéslapocka - 4szálsárgarépa
- 2szálfehérrépa
- 2fejvöröshagyma
- 1gerezdfokhagyma
- 1szeletkaralábé
- 1szeletzeller
- só
- feketebors
- 2dbbabérlevél
- 1ekétkezési keményítő
- 2dltejföl
- mustár
- cukor
- citromlé
- liszt
- tojás
- hagyma
- petrezselyem
- zsemle
- 1kg sertéscomb
- 1ekliszt
Elkészítés
- A vadashoz először a húst szeletekre vágjuk, sózzuk-borsozzuk. Mindkét oldalát elősütjük, majd felengedjük 0,5 liter vízzel. Bezöldségezzük, és beletesszük a babérlevelet is. Amikor megfőtt, kivesszük a húst és a babért, a zöldségeket botmixerrel összeturmixoljuk.
- A cukrot karamellizáljuk, beleöntünk a meleg levet, majd a zöldségpépet. Összeforraljuk, ízesítjük mustárral, utána behabarjuk a tejföllel elkevert liszttel. 3 percig forraljuk, a citromot csak a végén rakjuk bele.
- A zsemlegombóchoz szokásos módon nokedlit keverünk, amibe beletesszük a pirított zsemlekockákat és egy kis olajban megpárolt vöröshagymát. Szórunk bele egy kis petrezselymet, és forró vízben kifőzzük a kanállal szaggatott gombócokat.
Ajánljuk még:
.jpg)
