A tojásokat feltörjük, felverjük őket egy tálban, majd hozzáadjuk a sót és a petrezselymet.
A serpenyőt felforrósítjuk, egy kis olajat belefújunk és beleöntjük a felvert tojásokat. Kis lángon sütjük, nehogy megégjen. Sütés közben nem kell átfordítanunk, anélkül is jól átsül az egész.
A koktélparadicsomokat kettévágjuk és a serpenyőben sülő omlettre tesszük, majd készre sütjük.