Görög salátaGőzgombócOstoros kalácsMeggyes piskótaGáspár Bea vargabéleseGrízes tésztaLegényfogó leves
Unicum torta
- Piskóta:
- 10dbtojás
- 10ekkristálycukor
- 10ekliszt
- 1csomsütőpor
- Töltelék:
- 400mljó minőségű habtejszín
- 1üvegőszibarack befőtt
- 25dkgtúró
- 1csomvaníliás cukor
- 2p. ekporcukor
- Díszítés:
- 250mljó minőségű habtejszín
- 3dbfelezett barack a befőttből
- 1dobozbonbon
- 1üvegunicum
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A tortához 10 tojás fehérjét 10 evőkanál kristálycukorral kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a 10 tojás sárgáját és habverővel alacsony fokozaton hozzádolgozzuk a felvert fehérjéhez. Ehhez a masszához hozzáadunk 1 csomag a sütőport és hozzá kanalazunk 10 evőkanál lisztet, amelyet a habverő segítségével dolgozunk össze.
- A kész masszát sütőpapírral bélelt torta formába (28 cm) öntjük, előmelegített sütőbe tesszük, majd közepesen takarék lángon világos barnára sütjük. A piskóta álagát tűpróbával ellenőrizhetjük. Az a lényeg, hogy a sütési idő végén a tűt a tésztába szúrjuk, majd kihúzzuk és ha azon nincs nyers tészta jó a piskóta.
- Amikor a piskóta megsült a tésztát konyharuhára borítjuk és hagyjuk kihűlni. A kihűlt piskótákat három egyenlő részre vágjuk. Elkészítjük a töltelékeket.
- A habtejszínt egy mély edényben robotgéppel felverjük. Ezután az őszibarack befőttet lecsepegtetjük, a barackokat (3-4 db kivételével) apró kockákra vágjuk. A kockázott befőttet a tejszínhez adjuk. Bele morzsoljuk még a túrót és hozzáadunk 1 csomag vaníliás cukrot. Óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk a krémet.
- Egy tálcára helyezzük az első tortalapot, erre ráhalmozzuk a krém felét, azt egyenletesen elsimítjuk, majd rátesszük a második tortalapot. Erre rátesszük és elkenjük a maradék krémet és befedjük a harmadik tortalappal. Ezután díszítjük a tortát.
- Egy mélyebb edényben habbá verjük a 250 ml tejszínt. A krém 2/3 részével bevonjuk a tortát, majd a közepében az Unicumnak késsel egy mélyedést vágunk, majd bele helyezzük az Unicumot. A maradék 1/3 rész krémet egy habzsákba töltjük és díszítjük vele a torta alsó és felső peremét. A 3-4 db felezett barackot felszeleteljük és a torta szélére helyezzük azokat. A tortát bonbon szemekkel ízlés szerint díszítjük tovább.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
