A szalonnát kis csíkokra vágjuk. A krumplit és a hagymát megpucoljuk. A krumplit kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A paprikát és a cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk. A paradicsomot megtisztítjuk, felnegyedeljük.
Egy nagy serpenyőben kevés zsíron megsütjük a szalonnát, majd megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és a cukkinit. Megsózzuk, megborsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük a pirospaprikával, majd hozzáadjuk a krumplit is.
A kolbászt felkarikázzuk, és hozzáadjuk a lecsóhoz, amikor a krumpli már majdnem megpuhult. Tálaláskor szedünk a tányérra a lecsóból, karikázunk rá egy kevés hegyes-erős paprikát, és megszórjuk pirospaprikával.