A tzatziki elkészítéséhez uborkát megmossuk, szárazra töröljük, majd durvára reszeljük. Besózzuk, és egy kis időre félretesszük állni. Amikor levet eresztett, lecsepegtetjük.
A joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, majd pár csepp citromlével ízesítjük.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett uborkát, és ízlés szerint megborsozzuk. Olívaolajjal meglocsolva kínáljuk. Leginkább húsok és halak mellé illik, de természetesen házi gyrossal is nagyon finom.