Képviselőfánk Gáspár BeátólFrankfurti levesAvokádókrémCsülkös bablevesPuncstortaGombapaprikás receptekHercegnő burgonya
Túrós sütemény erdeigyümölcs-mártással
- 15 dkg fehér tönkölyliszt
- 30 dkg túró
- 15 dkg cukor
- 4 db tojás
- 2,5 dl tejföl
- 1 tk vaníliakivonat
- 6 dkg puha
vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 db kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- A gyümölcsmártáshoz:
- 1 csomag erdei gyümölcs mix (30 dkg)
- 2 ek cukor
- 1/2 db citrom leve
- 1 mk pektin vagy dzsemfix
- A tetejére:
- 5 dkg porcukor
Elkészítés
- Egy 30 x 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy kikenjük zsiradékkal és megszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 185 fokra.
- A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a túrót, majd a sütőporral elkevert lisztet, és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.
- A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan és apránként forgatjuk a masszába, hogy ne törjön össze.
- A tetejét sütés előtt megszórjuk porcukorral (így a tetejére vékony, karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz). Előmelegített sütőben, 185 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor még kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.
- A gyümölcsmártáshoz a gyümölcsöt egy kis nyeles edénybe tesszük, hozzáadjuk egy fél citrom levét, kevés cukrot és a pektint vagy dzsemfixet. Az egészet 2-3 perc alatt összeforraljuk, majd lehűtjük. Ha a magokat nem kedveljük, átpasszírozzuk egy szűrőn. A túrós sütemény mellé kínáljuk.
.jpg)
