Túrós lepény málnaöntettel
- Hozzávalók 18 darabhoz:
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 6 dkg porcukor
- 5 dkg
vaj
- 40 dkg liszt
- só
- 1 db tojás
- A málnaszószhoz:
- 50 dkg fagyasztott málna
- 25 dkg cukor
- A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 25 dkg tejföl
- 13 dkg cukor
- 1 ek reszelt citromhéj
- 2 db tojás
- A vaníliakrémhez:
- 5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dkg cukor
- 1 tk vaníliaaroma
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 db tojás
- 1 csipet só
Elkészítés
Morzsoljuk az élesztőt 1 dl langyos tejbe, majd adjunk hozzá 1 ek porcukrot, és futassuk fel. A lisztet melegítsük meg, szitáljuk át 1 csipet sóval, nyomjunk a középébe mélyedést. Öntsük bele a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a megmaradt porcukrot, a tojást, a puha vajat, valamint a megmaradt tejet. Dagasszuk a tésztát 20 percig, majd letakarva kelesszük a duplájára.
A málnaszószhoz olvasszuk fel a málnát a cukorral, majd kevergetve főzzük mártás sűrűségűre. Passzírozzuk át egy szitán, majd tegyük félre. Nyújtsuk a tésztát 20 x 40 cm-es téglalappá, és fektessük tepsibe. A krémtúró hozzávalóit keverjük simára botmixerrel. Vonjuk be a tésztalapot a krémtúróval, majd a málnás öntet felével. Kelesszük a süteményt további 20 percig, majd süssük 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig.
A vaníliás réteghez forraljuk fel a tejet a kétféle cukorral és az aromával. Néhány kanálnyit keverjünk simára a pudingporral. Közepes lángon főzzük sűrűre. Hagyjuk kissé kihűlni, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját. A fehérjéket verjük lágy habbá 1 csipet sóval, majd forgassuk a vaníliás alapba. Kenjük át a süteményt a vaníliás krémmel, majd süssük további 20 percig. Vegyük ki, hagyjuk kissé kihűlni, majd a málnaszósszal tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
