Túrós lepény II.
- Hozzávalók:
- A kelt tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 5 dkg friss élesztő
- 1,2 dl langyos tej
- 10 dkg cukor
- 15 dkg puha margarin
- 2 csipet só
- A túrós töltelékhez:
- 6 tojás
- 1 kg túró
- 10 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg mandulaforgács
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 10 dkg mazsola
- só
- A pudingos krémhez:
- 5 dl tej
- 15 dkg margarin
- 4 tojás
- 7,5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- A kenéshez:
- 6 dkg margarin
- 5 dkg cukor
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és 4 evőkanál tejjel, 1 teáskanál cukorral és kevés liszttel a széléről kovászt keverünk. Letakarva, meleg helyen 20 percig kelesztjük. Hozzáadjuk a vajat, a maradék tejet, a cukrot és a sót. Az egészet jól összegyúrjuk, és a tésztát letakarva 40 percig kelesztjük.
A krémhez a tejet felmelegítjük, 4 evőkanállal elveszünk belőle, és a pudingporhoz keverjük. A margarint és a cukrot felolvasztjuk a tejben, és a leírás szerint megfőzzük a pudingot.
A túrós töltelékhez 2 tojás sárgáját elkeverjük a túróval, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, 1 csipet sóval és a mandulával.
A tésztát a tepsiben kinyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, megszórjuk a mazsolával. A maradék 4 tojás sárgáját a pudingba keverjük. A 6 fehérjét habbá verjük, és beleforgatjuk. A pudingot a túróra kenjük. 160 fokon 45 percig sütjük. Olvasztott margarinnal megkenjük a forró süteményt, majd megszórjuk cukorral.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
