Túrós kalácskoszorú othello szőlővel
- Hozzávalók egy 24 cm-es formához:
- A tésztahoz:
- 40 dkg liszt
- 8 dkg
vaj
- 8 dkg porcukor
- 3,5 dkg élesztő
- 2 dl tej
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája
- A töltelékhez:
- 25 dkg tehéntúró
- 10 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- reszelt citromhéj
- othello szőlő
- A lekenéshez:
- 1 tojássárgája
Elkészítés
Elkészítés: A tojássárgáját keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat és a langyos tejet. Ezután öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe.
A lisztet keverjük össze a csipet sóval, majd kanalazzuk rá a tojásos keverékre. Végül morzsoljuk a tetejére az élesztőt, és kezdjük el dagasztani (én kétszer indítottam el a dagasztó programot, hogy minél könnyebb tésztát kapjak). A dagasztás végeztével hagyjuk 30 percig a tésztát a gépben kelni. (Természetesen kézzel is bedagaszthatjuk a tésztát, majd langyos helyen kelesszük 30 percig.)
A túrót villával kicsit törjük össze, majd keverjük hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a pudingport (ízlés szerint tehetünk bele több cukrot is).
A tésztát kelesztés után lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 40 x 20 cm-es téglalapra, majd kenjük rá a túrós tölteléket. Ezután szórjuk meg ízlés szerint leszemezett othello szőlővel. Végül tekerjük fel, mint a bejglit, és óvatosan helyezzük bele egy sütőpapírral kibélelt formába.
A formába helyezett tészta tetejét konyharuhával takarjuk le, majd langyos helyen kelesszük 30 percig.
Amikor megkelt a tészta, a tetejét kenjük le a tojássárgájával. Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára (én 150 fokon 40 percig sütöttem, és a sütési idő felénél sütőpapírral letakartam, nehogy megégjen a teteje).
A sütőből kivéve a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük egy rácsra, és úgy hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt a kalács tetejét szórjuk meg porcukorral, majd ízlés szerint szeleteljük fel.
.jpg)
.jpg)
.jpg)