Túrós-burgonyás palacsinta vaníliásmártással
- Hozzávalók kb. 20 db palacsintához:
- A palacsintatésztához:
- 30 dkg liszt (fele rétes, fele sima)
- 2 tojás
- 1 evőkanál cukor
- csipet só
- 3 dl
tej
- 3 dl szénsavas ásványvíz
- 4 cl olaj
- A töltelékhez:
- 25 dkg félzsíros tehéntúró
- 15 dkg burgonya (2 közepes)
- 1 dl tejföl
- kb. 6 dkg cukor - ízlés szerint
- 2 tojás
- 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor
- A mártáshoz:
- 1/2 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 4 dl liter tej
- cukor - ízlés szerint
- pár csepp rum
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához valókból palacsintatésztát keverek az olajjal, félreteszem, pihentetem, ameddig a tölteléket elkészítem.
A burgonyát meghámozom, kockázom, fél dl vízzel, lefedve mikróban 750 W-on 6 perc alatt megfőzöm, leszűröm, majd egy keverőtálba áttöröm. Hozzátöröm a túrót, összekeverem a tojássárgákkal, a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral. A tojások habját felverem, lazítom a tölteléket.
Az első palacsintát pár csepp olajjal felforrósított serpenyőben kisütöm, a többit olaj nélkül, mert a tésztában lévő olaj elég a többi kisütéséhez.
A töltelékkel megtöltöm, feltekerem, kiolajozott tálba két sorban sorakoztatom. A közét és a tetejét megkenem porcukorral elkevert tejföllel, majd előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt átsütöm.
Fél csomag vaníliáspudingot kikeverek 1 evőkanál cukorral, a tejjel hígítom, összefőzöm. Hűtés közben kevés rumot keverek hozzá, és a palacsintához mártásként tálalom.
.jpg)
