Káposztasaláta, coleslawKráter szeletGombapaprikás receptekSajtos rúdSajtos rolóMáglyarakásFrankfurti leves
Epres túróhab tonkababbal ropogós csokival
- 3,5 dl tejszín
- 30 dkg túró
- 2 lap zselatin
- 4 dkg porcukor
- só
- tonkabab ízlés és erősség szerint
- vanília
- 1 db citrom héja és leve
- Az epres réteghez:
- 30 dkg eper
- 3 lap zselatin
- só
- A kekszhomokhoz:
- 8 dkg kristálycukor+3 dkg víz
- 4 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
- só
Elkészítés
- Először az epret felfőzzük csipet sóval és cukorral. Ha picit összeesett a gyümölcs, beáztatjuk hideg vízbe a zselatinlapokat, és amikor forró a szósz, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük azokat. Átöntjük egy műanyag tálba és hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten, aztán hűtőbe tesszük.
- Következő lépésként a tetejére elkészítünk még egy kis ropogóst: a cukrot a vízzel, csipet sóval feltesszük főni. 132 fokig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük az étcsokit. Egy fakanállal addig keverjük erősen az egészet, amíg a csoki el nem olvad és por állagú lesz az egész.
- A túróhabhoz az 1 dl tejszínt csipet sóval, a reszelt tonkababbal felfőzzük. A túrót áttörjük egy szitán, kikeverjük a porcukorral, citrommal, vaníliával. A zselatint beáztatjuk és, ha megduzzadt, kicsavarjuk kézzel és a meleg tejszínes alapba keverjük. Ezután ezt a zselatinos tejszínt összeöntjük az ízesített túróval. Utolsó lépésként a 2,5 dl hideg habtejszínt szép, tartós habbá verjük és óvatos, laza mozdulatokkal hozzáadjuk a túróhoz.
- Egy pohárba rétegezzük a gyümölcsöt a habbal, és a tetejét jó sok ropogós csokival megkínáljuk.
NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉST VIDEÓN >>>
.jpg)
