Töltött sertésborda korona
- 2.5kgkaraj
- 1.5kgdarált hús
- 60dkgrizs
- 3csap eksó
- 1.5csap ekbors
- 2gerezdfokhagyma
- 20dkgarany mazsola
- 3dbalma
- kevésétolaj
- 0.5fejfejessaláta
Elkészítés
Elkészítés: A darált húst kevés olajon megpirítjuk, ha kész, leitatjuk róla a zsírt. A rizst puhára pároljuk. A mazsolát meleg vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük és megszárítjuk, összekeverjük a darált hússal és a főtt rizzsel, sóval, borssal. Néhány órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Az egész karajt 12 egyforma vastag szeletre vágjuk csontig! A csontok közötti porcos részt is bevagdaljuk, sóval, őrölt borssal és az apróra vágott fokhagymával bedörzsöljük.
Korona formára behajlítjuk, ha kell, hústűvel megszúrjuk, hogy rögzíteni tudjuk. A tölteléket a közepébe kanalazzuk, majd lefedjük alufóliával. 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd mérsékeljük a hőfokot 180 fokra, és 1 óra 30 percig sütjük. Levesszük a fóliát, és kb. 20 perc alatt megpirítjuk a tetejét.
Savanykás almaszeletekkek díszítjük. Megmosott, leveleire szedett fejessaláta ágyon, egyben tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
