Töltött káposzta csomborral
- 1kgdarált
sertéshús - 1kgsavanyú káposzta
- 20dkgrizottó rizs
- 30dkg sertésszív
- 8szeletszalonna
- 4szálbajor kolbász
- 3szálrépa
- 3szálangolzeller
- 3dbkápia paprika
- 1szálpóréhagyma
- só
- bors
- borsikafű
- 5dltejföl
- 1literalaplé
Elkészítés
Elkészítés: A darált sertéshúst összedolgozzuk az apró kockára vágott szív felével, sóval, borssal, az apróra vágott répával, kápiával és angolzellerrel, a rizzsel. A savanyú káposzta leveleket kicsit kiáztatjuk, majd lecsepegtetjük, és elfelezve betöltjük a masszával. A maradék levelet apróra vágjuk.
A póré fehér részét felaprítjuk, kevés olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott káposztával, hozzáadjuk a maradék szívet, és 20 percig dinszteljük, sóval, borssal ízesítjük. A betekert gombócokat a tetejére rakjuk. Felöntjük 1 liter alaplével, rákarikázzuk a kolbászokat, és lefedve sütőben 2,5 órát 170 fokon sütjük-pároljuk.
A szalonnaszeleteket beirdaljuk, és két sütőpapír közé fektetve tepsire tesszük, lesúlyozzuk, és fél óra alatt ropogósra sütjük.
A tejfölt összekeverjük a borsikafűvel és a póré felaprított zöld részével, sóval, borssal, ízesítjük, és a felét ráöntjük a már majdnem kész töltött káposztára. Óvatosan elkeverjük, és még negyed órára visszatoljuk a sütőbe.
Tálaláskor a maradék tejföllel meglocsoljuk, a kakastaréjjal díszítjük.
.jpg)
.jpg)
.jpg)