Magmossuk és meghámozzuk a tököt, majd 2,5 cm-es kockákra vágjuk. (Felvágva kb. 4 csésze tökre lesz szükség.)
Egy edénybe tesszük, közepes lángon felmelegítjük, hozzá adjuk a ghít, utána köményt, a mustármagot és a hinget.
Ahogy a magok kipattognak, hozzáadjuk a curry levelet, a kurkumát, a chilit, és hozzákeverjük a felkockázott tököt. Megsózzuk és hozzáadjuk a vizet. Jól összekeverjük, és félig lefedve puhára főzzük.