Töki pompos kicsit másképp
- Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 30 dkg főtt, áttört krumpli
- 1 csomag instant élesztő
- 2,5 dl a krumpli főzővizéből, langyosra hűtve
- 1 kávéskanál cukor
- 1 csapott kávéskanál só
- A tetejére:
- 2-3 dl tejföl
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 5-6 fej közepes lilahagyma
- bors
- 10-15 dkg reszelt sajt
- 10-15 dkg füstölt kolbász
- 30 dkg füstölt-főtt húsos császárszalonna
Elkészítés
Elkészítés: A krumplit kis kockára vágva sós vízben megfőzzük, leszűrjük, áttörjük, kihűtjük. A liszthez hozzáadjuk a krumplit, a cukrot, a sót, az élesztőt, és a langyos krumplilével jól összegyúrjuk (félkemény állagú tésztát kell kapnunk). A tésztát letakarva langyos helyen kelesztjük 45 percig.
Közben az apró kockára vágott szalonnát kevés olajon elősütjük, majd kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon (ha sok zsír sülne ki a szalonnából, kiveszünk belőle) a lilahagymákat félbevágva, szeletelve, sóval, borssal félig megpároljuk. A tejfölbe belereszeljük a fokhagymákat. A kolbászt félbevágjuk, vékonyra szeleteljük.
A sütőnkhöz tartozó nagy tepsit vékonyan kiolajozzuk, a megkelt tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk, vagy kézzel beleegyengetjük. Előmelegített 200 fokos sütőben 5-6 percig elősütjük, hogy a tészta teteje kérget kapjon, majd megkenjük a fokhagymás tejföllel, elosztjuk rajta a szalonnakockákat, a kolbászdarabokat és a párolt hagymát. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 20 percre.
-(1).jpg)