Fasírt sütőben sütveDarált húsos rakott krumpliCreme bruleéKlasszikus rizskochSárgarépa krémlevesNagyiféle szilvás gombócTejfölös uborkasaláta
Tokajis csirkemájkrém
- 2ek
olaj - 1fejvöröshagyma
- 50dkgcsirkemáj
- 1dltokaji aszú
- 1csipőrölt fekete bors
- 1csipsó
- 5dkgvaj
- 3dkgmazsola
- bagett
- kápiapaprika
- 1csipmajoránna
Elkészítés
1.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat vagy megolvasztjuk a zsírt, és üvegesre pároljuk rajta a megtisztított, apróra kockázott vöröshagymát.
2.
A csirkemájat megmossuk, lehártyázzuk, feldaraboljuk, és a serpenyőbe tesszük. Átforgatjuk a zsiradékon, hogy kérget kapjon, majd felöntjük az aszúval. Nagy lángon elpárologtatjuk a bort, és átsütjük a májat egészen addig, amíg a közepe is teljesen átsül. Közben majoránnával és borssal ízesítjük, majd, ha elkészült, megsózzuk.
3.
A langyos májat turmixgépbe tesszük a vajjal együtt, és krémesre daráljuk. Jól záródó üvegbe tesszük, a tetejét megszórjuk a mazsolával. Bagettszeletekre kenve, kápiapaprika-kockákkal megszórva tálaljuk.
.jpg)
