Kapros-tejfölös tökfőzelékCordon bleuEredeti tiramisuTöltött csirkecombKlasszikus tartármártásKókuszgolyóHázi francia krémes
Tojáslikőrös madártej
- 5dbtojássárgája
- 15dkgkristálycukor
- 3dbtojásfehérje
- 1l
tej - 1dbvaníliarúd
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük.
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és evőkanállal kis halmokat adagolunk belőle az előzőleg megmelegített tejbe. (Ügyeljünk rá, hogy a tej ne forrjon fel!) A habokat oldalanként néhány pillanatig főzzük, majd szűrőlapáttal kiszedjük, és félretesszük.
- A tejhez hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliarúd kikapart magjait és a rudat is, majd felforrósítjuk, de nem forraljuk! Azután a tűzről lehúzzuk. A vaníliarudat eltávolítjuk belőle, és leszűrjük.
- A tojássárgájás masszából néhány evőkanálnyit csorgatunk a tejes keverékhez, és alaposan elkeverjük, majd megismételjük a műveletet még egyszer-kétszer. Aztán visszatesszük a tűzre, és beleforgatjuk a maradék tojássárgájás masszát. Kis lángon, állandó kevergetés mellett melegítjük néhány percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni, majd ízesítjük a tojáslikőrrel. A habgaluskát a tetejére halmozzuk, és fogyasztásig a hűtőben tároljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)