Klasszikus linzerTöltött fánkKáposztás tésztaSült spárga hollandi mártássalPizza tészta receptLegjobb csokimáz3 hozzávalós mac and cheese
Tojáslikőrös kosárkák
- A tésztához:
- 18dkgliszt
- 12dkgfinomra őrölt dió
- 15dkg
vaj, plusz a formák kikenéséhez - 2dbtojássárgája
- 2ekcukor
- A krémhez:
- 40dkgMascarpone
- 120mltojáslikőr
- porcukor ízlés szerint
- 200mlcukrozatlan habtejszín
- A díszítéshez:
- ostyavirágok
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A tésztához a lisztet összekeverjük az őrölt dióval, majd elmorzsoljuk benne a kis kockákra vágott hideg vajat. Hozzáadjuk a tojássárgájákat is, a cukrot és (ha szükséges) annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpakba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük a tésztát.
- A pihentetett tésztát lisztezett felületen pár milliméter vékonyra nyújtjuk. 10 darab kb. 8 cm átmérőjű kis kosárka formát kivajazunk, és mindbe 1-1 darabka tésztát teszünk úgy, hogy peremük is legyen. A felesleget levágjuk, majd körben eldolgozzuk a tésztaszéleket. A kosárkák alját sűrűn megszurkáljuk villával.
- A kosárkákat 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, pihentetjük egy keveset, majd még langyosan kiütögetjük a formákból. Hagyjuk teljesen kihűlni!
- A krémhez a mascarponét keverőtálba kanalazzuk. Fokozatosan hozzálocsoljuk a tojáslikőrt, aztán habverővel simára keverjük. A tojáslikőr édességétől függően adhatunk hozzá porcukrot is.
- A hideg tejszínt habbá verjük, majd a mascarponéhoz forgatjuk. A krémet habzsákba tesszük, majd a kosárkákba nyomjuk.
- Tálalásig hűtőbe tesszük a kosárkákat, tálaláskor pedig ostyavirágokkal díszítjük.
.jpg)
.jpg)
