Tojáslikőrkrémmel töltött virágok
- Hozzávalók kb. 25 darabhoz:
- 18 dkg rétesliszt
- 7 dkg kukoricakeményítő
- 10 dkg hámozott, darált mandula
- 12 dkg hideg
vaj
- 1 egész tojás
- 10 dkg porcukor
- 1/2 citrom reszelt héja és leve
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 3 evőkanál jó minőségű, sűrű tojáslikőr
- 3 evőkanál porcukor
- 1/2 rúd vanília kikapart belseje
- A tetejére:
- porcukor
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet és kukoricakeményítőt tálba szitálom, hozzáadom a darált mandulát és a porcukrot, csipetnyi sót. Apró forgácsokban hozzáreszelem a hideg vajat, a citrom héját. Gyors mozdulatokkal zsemlemorzsa-állagúra dolgozom az összetevőket. A tojást a vaníliával és a citrom levével enyhén felverem, majd a lisztes morzsához adom. Tésztává gyúrom, amit 1 órára frissen tartó fóliába csomagolva hűtőszekrénybe teszek.
Közben elkészítem a krémet: a tojáslikőrt a porcukorral alaposan elkeverem úgy, hogy a cukor tökéletesen feloldódjon, hozzáadom a vaníliamagokat. Sűrű krém lesz a végeredmény, melyet felhasználásig hűvös helyen tartok.
A tésztát kb. 1/2 cm vastag téglalappá nyújtom két frissen tartó fólialap között. 3,5 cm átmérőjű linzerformával kis virágokat szúrok ki a tésztából. Minden második virág közepét újabb apró virágformával szaggatom ki.
Sütőpapírral borított tepsire helyezem a tésztákat. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütöm.
Még melegen minden kiszúrt közepű virágot meghintek porcukorral, majd illatos tojáslikőrkrémet kanalazok minden egész virágra – nagyjából egy szűk teáskanálnyit. Összeillesztem a süteményeket.
Szobahőmérsékleten hagyom megszilárdulni a tölteléket, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe teszem.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
