Tiramisu muffin
- Hozzávalók:
- 8-10 dkg babapiskóta
- kb. 1 dl erős presszókávé
- 2 evőkanál Amaretto mandulalikőr (vagy mandulaaroma)
- 50 dkg mascarpone
- 10 dkg tejszín
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- csipetnyi só
- A díszítéshez:
- 24 szem málna (elhagyható)
- 2 evőkanál kakaópor
- 12 db muffinsütő papír
Elkészítés
Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük. A muffinsütőformába beletesszük a papírformákat.
2. A babapiskóták kb. harmadát kézzel apró morzsákra törjük. A maradékot kb. 5 mm-es csíkokra vágjuk. Először ezeket a mélyedések aljára tesszük, hogy mindegyikbe kb. ugyanannyi babapiskóta jusson. A morzsát pedig a mélyedésekben eloszlatjuk.
3. A kávét és a mandulalikőrt vagy a mandulaaromát összekeverjük (mikor a kávé már nem forró), és minden mélyedésbe kb. 2 kávéskanállal locsolunk. Ügyeljünk arra, hogy ne egy helyre öntsük, mert elázik.
4. A mascarponét alaposan elkeverjük a tejszínnel, a cukorral, a tojásokkal, pici sóval, majd egyenletesen rákenjük a piskótára. Ne ijedjünk meg, ha nem elég folyós, és púposra sikerül, le fog süllyedni.
5. A sütőben 130 fokon (középen, légkeverésesnél 110 fokon) kb. 30 percig sütjük.
6. Kikapcsoljuk a sütőt, pár percig hagyjuk. Majd nagyon pici résre nyitjuk. Így is hagyjuk egy ideig, majd egyre nagyobb résre nyitjuk. A lényeg, hogy ne hirtelen érje a hideg levegő, mert összeesik.
7. Mikor már kihűlt (kb. 1 óra), leszórjuk kakaóporral, és málnával díszíthetjük.
8. Hűtőben tároljuk, amit nem ettünk meg.
.jpg)
