A tepertőt késsel durvára összevágjuk. A túróhoz keverjük, hozzáadjuk a sót, a zsemlemorzsát és a tejfölt, összekeverjük.
A réteslapokat olajjal megkenjük, a túrós tölteléket vékony csíkban ráhelyezzük, konyharuha segítségével feltekerjük (nem túl szorosan, mert kireped).
A másik 2 rudat is így készítjük, azzal a különbséggel, hogy feltekerés előtt az egyiket zsályával, a másikat rozmaringgal szórjuk meg, így 3 féle rétesünk lesz.
Megkenjük olajjal, és 170 fokos sütőben (légkeverés nélkül) szép pirosra sütjük.
Pihentetjük, majd szeleteljük, olívabogyóval tálaljuk.