Felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd elkeverjük és 1 percig pirítjuk. Hozzáadunk 1 liter vizet és a leveskockát. Megborsozzuk, és megszórjuk egy kevés tárkonnyal, a reszelt szerecsendióval, és beletesszük a lereszelt sajt kb. 2/3 részét.
15 percig forraljuk, hozzáöntjük a tejszínt, újraforraljuk, majd tárkonnyal és reszelt sajttal megszórva azonnal tálaljuk. Pirítóst kínálhatunk mellé.