Tejszínes-gombás csirkeragu spagettivel
- 60dkgcsirkemellfilé
- 50dkgcsiperkegomba
- 15dkgbacon
- kevészsiradék
- 1fejvöröshagyma
- 3gerezdfokhagyma
- khőrölt pirospaprika
- 2tkszárított kakukkfű
- 1tkszínes bors
- 2csokpetrezselyem
- 1.5dltejszín
- dijoni mustár
- 1dbpaprika
- liszt
- 50dkgspagetti
- só
- 1.5dltejföl
Elkészítés
Elkészítés: Nagyobb serpenyőben kevés zsiradékon a szalonnát kisütöm, benne megdinsztelem a vöröshagymát, a fokhagymát, majd a csirkemellet fehéredésig magas hőfokon átpirítom. Meghintem kevés pirospaprikával, sózom, borsozom, kakukkfűvel megszórom, takarékon kb. 15 percig saját levében párolom, majd hozzáadom a gombát is. Utána fűszerezem, rövid időre lefedem, és mivel sok levet enged a csirke és a gomba is, kicsit félrehúzott fedővel magasabb hőfokon párolom, hogy a nagyja leve elpárologjon, mire a hús és a gomba is megpuhul.
A tejszínt és a tejfölt kikeverem liszttel (függ, hogy mennyi mártást szeretnénk), és besűrítem vele a ragut. Ízesítem mustárral, beleszórom a paprikakockákat és sok petrezselyemzöldjét, rövid idő alatt összeforralom.
Közben a spagettit a javasolt idő szerint kifőzöm, leszűröm, leöblítem, kevés olívaolajjal összekeverem, majd a raguval tálalom.
.jpg)