A tejfölös sóskafőzelék elkészítéséhez a fagyasztott sóskát hagyjuk kiolvadni. A vöröshagymát finomra aprítjuk, és egy kevés zsíron üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk és lassú tűzön felmelegítjük a sóskát, közben elkeverjük benne a tejet, majd a tejfölt és a sót. A cukrot ízlés szerinti mennyiségben adunk hozzá (én kifejezetten édesen szeretem, ez 3-4 ek cukrot jelent).
Ezután botmixerrel összeturmixoljuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön gyakori kevergetés mellett további 5-10 percig főzzük. A tűzről levéve 1 ek vajat adunk hozzá, és elkeverjük. Tükörtojással és friss kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk.