Tejfölös-pikáns sonkaleves
- 2ek olaj
- 2fej lilahagyma
- 40dkg füstölt sonka
- 1.5l alaplé
- leveszöldség
- 2db burgonya
- 1fej fokhagyma
- majoránna
- 3db babérlevél
- 10db egész bors
- 1tk szárított gyömbér
- 1tk rozmaring
- 1tk pirospaprika
- szerecsendió
- 3dl tejföl
- 0.5db citrom leve
-
2ek
barna
cukor
-
2ek
liszt
- 2ek mustár
- petrezselyem
- főtt tojás
- 1csok friss snidling
- 2db zöldpaprika
- csigatészta
- 2fej vöröshagyma
- 1.5l sonka
Elkészítés
- A felforrósított olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a kockára vágott sonkát és addig pirítjuk, amíg a hús jól átsül.
- Felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a tetszés szerint összevágott leveszöldséget és a kockára vágott krumplit. Beletesszük a kisebb fej fokhagymát, a majorannát, a babérlevelet, a borsot, a szárított gyömbért, a rozmaringot, a pirospaprikát és a szerecsendiót. Kb egy órán át gyöngyözve főzzük, addig amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Közben készítünk egy rendhagyó habarást. A tejfölt elkeverjük a citromlével, a barna cukorral, a liszttel, a mustárral és egy kis petrezselymmel. A leves levéből hozzákeverünk egy kicsit, jól elkeverjük el, aztán behabarjuk vele a levest. Miután buggyant egyet, lehúzzuk a tűzről.
- Tálalásnál belerakjuk a negyedre vágott kemény tojást, és a snidlinget.
