Tejfölös-krumplis pogácsa
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 3-4 evőkanál házi
sertészsír
- 2-3 dkg élesztő
- 2 mokkáskanál só
- őrölt fehérbors ízlés szerint
- késhegynyi őrölt kurkuma
- 2,5 dl tejföl
- 2-3 közepes burgonya vagy maradék burgonyaköret (krumplipüré, petrezselymes burgonya)
- A tetejére:
- 1 egész tojás
- reszet sajt vagy szemes kömény, szezámmag
Elkészítés
Elkészítés: A krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk.
Közben egy tálba tesszük a lisztet, beleszórjuk a sót, a kurkumát, a fehérborsot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a zsírt, és 2 tenyér között morzsolva homogenizáljuk. Belekeverjük az összetört burgonyát és a tejfölt, majd jól kidolgozzuk a tésztát. Szükség esetén pici lisztet lehet még hozzátenni.
Lisztezett deszkára tesszük és meghajtogatjuk, 20 perces pihentetés után megismételjük a hajtogatást még kétszer, háromszor.
Végül a lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggató segítségével mintázzuk, és közepes méretű pogácsákat szaggatunk. Tepsire rakjuk 2 cm-re egymástól, tetejüket megkenjük a felvert tojással, és tetszés szerint teszünk rá rezselt sajtot, köményt, szezámmagot. A maradékot összegyúrjuk, és abból is készítünk pogácsákat.
Előmelegített sütőben, kb. 200 fokon közel 20 perc alatt szép pirosra sütjük.
-(1).jpg)
