Tejespite zöldteás-citromfüves sárgabarackkal
- Hozzávalók:
- 4 tojás
- 25 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 1 liter tej
- só
vaj és liszt a forma kikenéséhez
- A raguhoz:
- 20 dkg sárgabarack
- 1 evőkanál cukor
- 4 cl mézes barackpálinka
- 1 szál thai citromfű
- 1 dl zöldtea
Elkészítés
Elkészítés: A sárgabarackokat megmossuk, félbevágjuk, a magokat kiszedjük. A citromfüvet hosszában 4 részre vágjuk, felfűzzük rá a barackokat. Egy serpenyőben a cukrot barnára karamellizáljuk, hozzáöntjük a teát és a barackpálinkát, és amikor a felét elfőtte, beletesszük a baracknyársakat, és kb. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik a szaftja.
A pitéhez a tojásokat a cukorral és pici sóval habosra keverjük, a lisztet átszitáljuk és hozzákeverjük, majd lassan hozzáöntjük a tejet folyamatos keverés mellett, hogy sima masszát kapjunk. A formát kivajazzuk, lisztezzük, beleöntjük a tésztát, és előmelegített sütőben 160-180 fokon kb. 60-80 perc alatt megsütjük.
Felkockázzuk a pitét, a barackot mellé tesszük a tányérra, és kicsit meglocsoljuk a szafttal.
.jpg)
