Ropogós sült oldalasDubarry szeletPárolt lilakáposztaTúrós töltött zsömleProfiterolEredeti tiramisuEgyszerű krumplileves
Tavaszi tekercs csirkehússal töltve
Elkészítés
- Szétválasztjuk a tojást. A tojásfehérjét robotgép habverőjével keverőtálban simára dolgozzuk 20 dkg liszttel, 2 tk olajjal, 1 csipet sóval és 1,5 dl hideg vízzel. A tésztát cipóvá formázzuk, megkenjük 1 tk olajjal, és folpakba csomagolva pihentetjük.
- Közben a töltelékhez a csirkecombokat a bőr eltávolítása után megsózzuk, és a serpenyőben felhevített 2 ek olajon körbesütjük kb. 10 perc alatt. Ezután félrehúzzuk, leválasztjuk a csontról, majd felkockázzuk, és meglocsoljuk a szójaszósszal.
- A megtisztított hagymát apróra kockázzuk, és a serpenyőben visszamaradt zsiradékon közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Megsózzuk, megcukrozzuk, és rövid hűlés után összeforgatjuk a marinírozott csirkehússal.
- A maradék liszttel meghintett munkalapon a kicsomagolt tésztát 40 × 60 cm-es lappá nyújtjuk, és 15 × 20 cm-es lapokra vágjuk. Az egyik hosszanti felükön eloszlatjuk a tölteléket, majd a széleket megkenjük az elkevert tojássárgájával. A rövidebb végeket behajtjuk, és a lapokat hosszában feltekerjük.
- A lábasban felhevített olajon a tekercseket egymás után aranybarnára sütjük, majd kivesszük és lecsepegtetjük. Azonnal tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
