Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Tavaszi spárgaleves

60 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 1 szál póréhagyma
  • 60 dkg spárga
  • 3 db nagyobb répa
  • 1 kisebb zöld karalábé
  • kb. 40 dkg pulykamell
  • petrezselyem
  • kb. 8 dkg vaj
  • gyömbér
  • szerecsendió
  • őrölt bors
  • egész bors
  • ételízesítő
  • 2-3 leveskocka
  • A vajgaluskához:
  • 1 tojás
  • liszt
  • mogyorónyi vaj

Elkészítés

Elkészítés:
1.) A vajat felolvasztjuk egy lábasban. Rátesszük a megmosott, kockákra vágott pulykahúst. Kifehéredésig pirítjuk.
2.) Rátesszük a megtisztított, felkarikázott póréhagymát, és átforgatjuk.
3.) Hozzáadjuk a megtisztított, és hasábokra vágott spárgát, karalábét, és a felkarikázott sárgarépát.
4.) Megfűszerezzük, felöntjük kb. 3 liter vízzel, és hozzáadunk 3 erőleveskockát, majd puhára főzzük kb. 30 perc alatt.
5.) Vajgaluska: Egy tojást megsózunk, majd hozzáadunk egy mogyorónyi puha vajat, és annyi lisztet, hogy nokedliszerű tésztát kapjunk. Forró vízbe mártott kanállal hosszú csíkokat szaggatunk a tésztából a levesbe, és a lángot egy picit nagyobbra állítjuk. Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére plusz 3 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a gázt.
6.) Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és forrón tálaljuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss