Tavaszi muffin spenóttal és medvehagymával
- Hozzávalók 12 db nagyméretű vagy 20 db közepes muffinhoz:
- A zöld hozzávalók:
- 20 dkg friss spenótlevél
- 8-10 medvehagymalevél
- 2 csokor petrezselyemzöld
- A száraz hozzávalók:
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál porcukor
- frissen őrölt bors – ízlés szerint
- Egyéb hozzávalók:
- 25 dkg natúr krém
sajt
- 5 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano, permezán)
- 5 dkg puha vaj
- 2 dl hideg tej
- 2 db közepes méretű tojás
Elkészítés
Elkészítés: A muffintepsit papírkakpszlikkal béleltem, a sütőt 175 fokra előmelegítettem.
A spenótleveleket száraitól gyorsan megszabadítottam, alaposan megmostam, nagyjából 1 cm-esre daraboltam. A medvehagymát mosás után hasonló méretűre, a petrezselyemzöldet finomra vágtam. A spenót- és medvehagymaleveleket szűrőbe halmoztam, ½ l forrásban lévő vízzel leforráztam, alaposan kinyomkodtam. A petrezselymet hozzáadtam.
A liszteket kisebb méretű tálba mértem, sóval, borssal fűszereztem, hozzákevertem a sütőport. Egy nagy keverőtálba ütöttem a tojásokat, elektromos habverővel folyamatos keverés mellett hozzáadtam először a puha vajat, majd a krémsajtot és a kemény sajtot, végül a tejet. Beleszórtam a lecsepegtetett zöldeket, hablapáttal összeforgattam, majd szintén hablapát segítségével hozzáadtam az előkészített száraz összetevőket. Nem kell sokáig keverni, elegendő, ha épp csak összeáll a tészta.
Evőkanál segítségével kiporcióztam a tésztát, az előmelegített sütőben kb. 14-16 perc alatt világosra sütöttem. Rácson hűlni hagytam, langyosan tálaltam.
.jpg)
-(1).jpg)
