Tavaszi csirkerolád
- Hozzávalók:
- 2 egész csirkemell
- A töltelékhez:
- 30 dkg gomba
- 4 paradicsom
- 2 cukkini
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 kisebb póréhagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- szárított vagy friss petrezselyemzöld
- só
- bors
- A körethez:
- 1 fej friss káposzta
- 2 fej hagyma
- olívaolaj
- ecet
- só
- A szószhoz:
- 2 pohár joghurt
- 1 fej fokhagyma
- só
Elkészítés
Elkészítés: Elsőként a köretet készítjük el, hogy az ízeknek legyen idejük összeérni. A káposztát és a hagymát legyaluljuk/lereszeljük, majd ízlés szerint sózzuk. Én általában 2-3 evőkanál ecetet szoktam ráönteni, majd egy kis olajat. Ezután alaposan összekavarjuk, és állni hagyjuk. Elkészítjük a szószt: a megpucolt fokhagymát nagyon-nagyon apróra összevágjuk, és hozzáadjuk a joghurthoz. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, majd állni hagyjuk.
Második lépésként a töltelék hozzávalóit apró kockákra vágjuk, majd egy teflon edényben, lassú láng felett addig keverjük, amíg a hozzávalók összeesnek.
Harmadik lépésben a csirkemellet középen kettévágjuk majd vékonyra kiklopfoljuk. Sózzuk-borsozzuk. Az előkészített csirkemellet kiterítjük egy tányérra, majd közepére helyezzük a töltelék 1/4 részét. Ezután a csirkemellet feltekerjük, majd hústű vagy fogvájó segítségével összefogjuk. (Ha nincs kéznél hústű, cérnával körbekötjük, hogy ne essen szét a hústekercs.)
Bő, forró olajban, folyamatosan forgatva készre sütjük, majd papírtörlő segítségével a fölösleges olajat felitatjuk. A hústekercset a káposztasalátával tálaljuk. Jó étvágyat! :)
